Охрана труда на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для вузов. — 2-е изд., испр.

Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Охрана труда» и является частью учебно-методического комплекта по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 190000 «Промышленная экология и биотехнологии». В пособии рассмотрены законодательные основы организации охраны труда на предприятиях общественного питания, идентифицированы возможные опасные и вредные производственные факторы, и инженерно-технические средства предупреждения их возникновения. Приведены методики инженерных расчетов в области производственной санитарии, техники безопасности, взрыво- и пожаробезопасности. Освещены вопросы безопасной эксплуатации холодильного оборудования, технологического оборудования.
Учебное пособие может быть полезно студентам высших учебных заведений, практикующим специалистам, а также всем интересующимся безопасностью труда на предприятиях общественного питания.

Андреева Т. В. Охрана труда на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для вузов. — 2-е изд., испр. / Т.В. Андреева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2024. - 114 с. - ISBN 978-5-4377-0141-6. - URL: http://188.93.208.91/bookshelf/366693/reading (дата обращения: 31.07.2025). - Текст: электронный.