Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок

Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снэков. Рассматриваются вопросы приемки, отбора проб, методы и процедуры проведения экспертизы, транспортирования и хранения. Проанализированы проблемы товароведения и экспертизы пищевых добавок. Для студентов учебных заведений в области товароведения иэкспертизы товаров. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и даже потребителей.

Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок / Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский, В.Ф. Добровольский. - Москва : Инфра-М, 2020. - 265 с. - ISBN 978-5-16-015700-9. - URL: http://188.93.208.91/bookshelf/367320/reading (дата обращения: 19.10.2025). - Текст: электронный.