Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента : практическое руководство. — 4-е изд., электрон. — (Методы в химии)

В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, про-боподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений.
Для специалистов в области экологического и санитарного контроля, сотрудников лабораторий пищевой промышленности и медицинских работников (гигиенистов, клиницистов, токсикологов), а также для студентов и аспирантов химических, экологических, биологических и медицинских вузов.

Другов Ю. С. Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента : практическое руководство. — 4-е изд., электрон. — (Методы в химии) / Ю.С. Другов, А.А. Родин. - Москва : Лаборатория знаний, 2024. - 443 с. - ISBN 978-5-93208-731-2. - URL: http://188.93.208.91/bookshelf/396381/reading (дата обращения: 18.07.2025). - Текст: электронный.