Главная Каталог Среднее профессиональное образование (возрастное ограничение 14+) Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров Технология продовольственных продуктов и организация общественного питания Оборудование хлебопекарных предприятий : учеб. пособие

Каталог

Категории

Остаться в выбранном разделе

Назад к каталогу

Оборудование хлебопекарных предприятий : учеб. пособие

ISBN 978-985-895-025-5

Авторы:

Канивец И. А.

Тип издания:

Учебное пособие

Издательство:

Минск: РИПО

Год:

2022

Количество страниц:

351

Аннотация

В учебном пособии раскрываются конструктивные особенности и устройство оборудования, используемого для производства хлебобулочных изделий, поточных линий хлебопекарного производства. Изложены сведения о принципах действия, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы оборудования. В учебном пособии приведено малогабаритное оборудование для мини-пекарен.
Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Технология хлебопекарного производства». Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.

Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание

Канивец И. А. Оборудование хлебопекарных предприятий : учеб. пособие / И.А. Канивец. - Минск : РИПО, 2022. - 351 с. - ISBN 978-985-895-025-5. - URL: http://188.93.208.91/bookshelf/397295/reading (дата обращения: 25.07.2025). - Текст: электронный.