Главная Каталог Высшее образование (возрастное ограничение 16+) Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров Товароведение и экспертиза пищевой продукции Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов.

Каталог

Категории

Остаться в выбранном разделе

Назад к каталогу

Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов.

ISBN 978-5-98879-227-7

Авторы:

Красуля О.Н., Николаева С.В., Краснов А.Е., Токарев А. В.

Тип издания:

Учебное пособие

Издательство:

Санкт-Петербург: ГИОРД

Год:

2024

Количество страниц:

352

Аннотация

Учебник написан в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Он позволит студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического моделирования функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе с учётом взаимодействия их компонентов.Издание предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений.Может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно-техническим и производственным специалистам отраслей АПК.

Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание

Красуля О.Н. Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов. / О.Н. Красуля, С.В. Николаева, А.Е. Краснов, А.В. Токарев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2024. - 352 с. - ISBN 978-5-98879-227-7. - URL: http://188.93.208.91/bookshelf/397596/reading (дата обращения: 25.07.2025). - Текст: электронный.